Kalter Hund Kuchen

Ôi, cuối cùng thì sức khỏe cũng trở lại với mình. Mấy tuần nay cơ thể cứ như là người đi mượn. Mệt mỏi thật. Nhưng bây giờ thì ổn rồi. Hạnh phúc dâng tràn, ngất ngây.

Hôm nay quay trở lại với Blog, mình cũng có tin vui báo với mọi người là vợ chồng mình sắp có em bé. Em bé hôm nay tức là 25/11/2010 được 15w+4 tức là 15 tuần tuổi và 4 ngày. Cứ đầu tuần cháu lại bắt đầu sang tuần mới, cho nên mẹ cháu cũng dễ theo dõi. Tình hình sức khỏe của cháu trộm vía phát triển bình thường. Bố mẹ cháu cũng kế hoạch cả năm rồi, trước khi có cháu cũng đã ghi chép ngày tháng đàng hoàng cho nên cũng tiện cho bác sĩ theo dõi. Trên tay mẹ cháu bây giờ la bản phân tích xét nghiệm Trisomie 21, 13 và 18. Tiếng Việt xét nghiệm này có tên là "khoảng mờ sau gáy" tiếng Đức là Nackenfaltemessung. Trộm vía tất cả các chỉ số của cháu đều nằm trong vùng phát triển bình thường. Bố mẹ cháu đã nhìn thấy tim của cháu, được bác sĩ cho nghe tiếng tim cháu đập. Nhìn thấy cuống rốn nối mẹ cháu và cháu. Nhìn thấy tay cháu khua khua. Lúc đấy bàn tay của cháu dơ cao để ba mẹ đếm đủ 1...2...3...4....5 ngón. Hihi...dễ thương vô cùng, làm bác sĩ cũng phải chụp lại ảnh bàn tay của cháu. Xét nghiệm này rất tốt (tuy có tốn tiền một tí vì bảo hiểm không trả:D) nhưng mà biết được rất nhiều thông tin về con. Xét nghiệm này thực hiện hiệu quả nhất ở tuần 12 thôi. Sau đó thì không thể đo được khoảng mờ đấy nữa. 1 tuần nữa mẹ cháu có hẹn làm cái Triple Test. Đến tuần 20 làm Feindiagnose thì sẽ biết cháu là trai hay gái:d. Lúc đấy tha hồ đi tìm đồ cho cháu :D Ôi, mong con lớn lên từng ngày. Thật là hạnh phúc qua :*:*:*

Hôm nay mình chia sẻ với các bạn loại bánh mới: KALTER HUND. Dịch sang tiếng Việt là "chó lạnh" hehe...nghe thật là vô duyên. Cho nên thôi, mọi người học luôn một từ tiếng Đức, cũng không khó đọc đâu:D
Bánh này chồng tớ thích ăn vô cùng. Bảo vợ làm mãi nhưng mà mấy tuần vợ có sức đâu mà làm. Hôm qua không có tiết nào, ở nhà mới lọ mọ làm. Tìm máy ảnh để tự sướng nhưng mà hóa ra để quên trên ô tô, đành dùng quả Nokia X6 dùng tạm vậy.

Bánh Kalter Hund vị chủ đạo là dầu dừa và kakao. Ăn rất ngậy mặc dù nhìn thì không được đẹp mắt lắm :D

Nguyên liệu:
1. 250 Palmin:kokosfett:dầu dừa nguyên chất
2. 2 quả trứng cỡ M
3. 80g đường cát hoặc 160g đường bột
4. 1 gói đường vanille
5. 50g bột Kakao
6. 4 thìa ăn sữa tươi
7. 50g hạnh nhân (Mandel), loại lát mỏng
8. 300g Kekse: bánh qui bơ



Cách làm:
1. Bẻ nhỏ từng khúc Palmin ra cho vào nồi đun nóng chảy ở nhiệt độ thấp.

2. Dùng máy đánh trứng đánh trứng cùng đường và đường vanille cho đến bông. Hạnh nhân dùng tay bóp hơi vụn. Sau đó cho dầu dừa đã đun chảy cùng bột Kakao, sữa và hạnh nhân vào, dùng máy đánh cho đến khi quyện vào nhau.

3. Dùng một cái khuôn thuôn dài, bọc ni lông xung quanh. Dàn một lớp kem mỏng rồi đặt một lớp bánh lên


Và cứ làm hết lớp này đến lớp khác cho đến khi hết kem. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng là được.
Khi ăn cắt bánh có độ dầy 1cm. Cho miếng bánh vào mồm sẽ có vị mềm, mịn, ngậy, béo của dầu dừa. Vị ngọt của đường, đắng của Kakao. Thỉnh thoảng có vị bùi của Hạnh Nhân. Ngon tuyệt.

Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ. Love you all :*

Giữa tuần ăn gì?

Sau một vòng đạp xe quanh Ilmenau hết sức để ra thư viện học. Ngủ một giấc thức dậy, vẫn thấy mệt. Nghĩ phải làm gì để khỏi thấy tẻ nhạt. Quyết định vào bếp để tinh thần lên cao.

Lâu lắm rồi không ăn thịt nhồi cà chua. Món này đơn giản nhưng phải khéo rán một chút. Thịt trộn với mộc nhĩ nấm hương hành băm nhỏ, ướp với mắm muối hạt tiêu. Cà chua cắt làm đôi, lấy thìa xúc bỏ hạt. Nhồi thịt vào trong như hình.
Sau đó bắc chảo dầu lên bếp. Nóng già mới cho cà chua vào. Đầu tiên là úp mặt có thịt xuống trước. Rán to lửa. Bí quyết là ở đây. Phải rán thế nào thịt chín mà cà chua không bị bửa ra. :D
Hehe.. lúc chụp cái ảnh này anh bạn đức hàng xóm cũng vào bếp nấu ăn, thấy mình đang chụp ảnh cười ngặt nghẽo...hihi...thế là lại bla bla về sở thích "cooking" rồi "upload" lên mạng của mình:))

Rán xong, yêu cầu sản phẩm phải được ít nhất như là của mình nhé ;)



Món thứ hai hôm nay là nộm su hào cà rốt. Lượn một vòng trung tâm qua Kauf Rewe, một củ su hào to đùng có 19cent. Làm 3 củ về chế biến nộm và làm món xào luôn. Ăn đồ tươi lúc nào cũng ngon và ngọt. Nếu có thời gian chắc mình đi chợ hằng ngày mất =))


Thế là thứ năm đã hết. Mai là thứ sáu. Buổi chiều là cuối tuần rồi. Thế là thứ bảy vợ chồng lại sẽ có thời gian nghỉ ngơi. Cuối tuần này sẽ làm gì nhỉ;)) hihi...

Cuối tuần ăn gì?

Một tuần kết thúc tất nhiên phải bằng một cuối tuần rồi. Từ hồi chồng đi làm thì chỉ có cuối tuần hai vợ chồng mới thảnh thơi để ngồi từ từ thưởng thức ly cafe buổi sáng, để hít thở không khí trong lành và nghe một đĩa nhạc hay. Bắt đầu từ tuần này mình không phải đi học nữa mà chỉ lên thư viện để ôn thi. Từ hồi hoc Master thì cũng phải thi ít môn hơn mà chủ yếu là làmProject trong kì cho nên khi mà mọi người cong đuôi ôn thi thì mình vẫn có những khoảng thời gian rảnh rỗi để thực hiện sở thích của mình. Hôm nay giận chồng vì đi vào rừng tập thể thao mà cầm alpha700 làm mình ở nhà không chụp được các món ăn yêu dấu, làm mất đi 50% sự tự sướng. Nên thôi, đành post ảnh kết quả cuối cùng sau khi đã nấu xong. Còn công thức sẽ đưa sau nhé, khi mà mình có thời gian làm lại ;)

Đầu tiên là món bánh bột lọc nhân tôm và thịt ba chỉ. Được tưới hành lá và ớt tươi phi.

Thứ hai là món nộm thịt bò và hành tây. Tất nhiên không thể thiếu rau húng láng của nhà trồng được. Mình tự hào lắm lắm với từ "nhà trồng được" đấy :))


Món ăn rất rất đơn giản nhưng mà thật mát trong thời tiết mùa hè này. Rau bắp cải luộc:

Món thứ tư là món ăn dân Erfurt rất ưa chuộng trong các dịp cỗ bàn: Tôm cốm:

Kinh giới mua. Mùi mua. Salat mua. Rau tía tô và húng là của nhà. Là "NHÀ TRỒNG ĐƯỢC" =))

Và canh mùng tơi với tôm nõn mang ở VN sang. WOW... Còn gì bằng với bát cà pháo để bên cạnh nữa :X




Và tráng miệng là anh đào chồng cùng 2 bác nữa hái trong rừng mang về. Mình chỉ có nhiệm vụ lái xe ra chở về thôi =))


Một cuối tuần bận rộn. Bơm đầy năng lượng cho một tuần làm việc hiệu quả. Chúc cả nhà một tuần thành công và vui vẻ nhé.

LOVE ALL.........

Hai sắc hoa Tigôn

Bắt đầu một ngày mới, 15 tháng 7 năm 2010. Tôi thích con số 15, thích những cái gì đặc biệt. 15 là một ngày giữa tháng, vào ngày 15 cũng là ngày tôi được sinh ra, đơn giản vì vậy mà tôi thích.

Đêm nay mưa rơi. Mà trời mưa thì hay làm cho con bé mơ mộng trong tôi trỗi dây. Tôi đứng tựa cửa số để được hứng cái mát lạnh của những giọt mưa, để được uống ngất ngây những giọt thương, giọt nhớ. Nhìn xa xăm kiếm tìm giọt sương nhỏ trên đỉnh núi xa, kiếm tìm một nỗi niềm cho riêng mình.

Nếu có một ngày em nhớ
Hãy ngồi bên cửa sổ lặng im
Anh là giọt sương rất nhỏ
Đậu trên đỉnh núi mờ xa

Trên đời có nhiều sự trùng hợp và tôi tin vào vào sự trùng hợp đó. Đọc một bài thơ và thoáng thấy một phần của mình trong đó. Một giọt sương bé nhỏ liệu có tồn tại được đến sáng ngày hôm sau, khi mà thực tế cuộc đời không dành chỗ cho sự lãng mạn viển vong. Khi những ánh nắng chói chang của mặt trời sẽ thiêu dụi đi cả một biển cả nói chi chỉ là một giọt sương mai...

Một mùa thu trước, mỗi hoàng hôn
Nhặt cánh hoa rơi chẳng thấy buồn
Nhuộm ánh nắng tà qua mái tóc
Tôi chờ người đến với yêu đương

Người ấy thường hay ngắm lạnh lùng
Dải đường xa vút bóng chiều phong
Và phương trời thẳm mờ sương cát
Tay vít dây hoa trắng chạnh lòng

Người ấy thường hay vuốt tóc tôi
Thở dài trong lúc thấy tôi vui
Bảo rằng: hoa giống như tim vỡ
Anh sợ tình ta cũng vỡ thôi

Thuở đó nào tôi đã hiểu gì
Cánh hoa tan tác của sinh ly
Cho nên cười đáp: Màu hoa trắng
Là chút lòng trong chẳng biến suy

Đâu biết lần đi một lỡ làng
Dưới trời đau khổ chết yêu đương
Người xa xăm quá, tôi buồn lắm!
Trong một ngày vui pháo nhuộm đường

Từ đấy thu rồi, thu lại thu
Lòng tôi còn giá đến bao giờ
Chồng tôi vẫn biết tôi thương nhớ
Người ấy, cho nên vẫn hững hờ

Tôi vẫn đi bên cạnh cuộc đời
Ái ân lạt lẽo của chồng tôi
Mà từng thu chết, từng thu chết
Vẫn giấu trong tim bóng một người

Buồn quá! Hôm nay xem tiểu thuyết
Thấy ai cũng ví cánh hoa xưa
Nhưng hồng, tựa trái tim tan vỡ
Và đỏ như màu máu thắm pha

Tôi nhớ lời người đã bảo tôi
Một mùa thu trước rất xa xôi
Đến nay tôi hiểu thì tôi đã
Làm lỡ tình duyên cũ mất rồi

Tôi sợ chiều thu phớt nắng mờ
Chiều thu, hoa đỏ rụng chiều thu
Gió về lạnh lẽo, chân mây trắng
Người ấy sang sông đứng ngóng đò

Nếu biết rằng tôi đã lấy chồng
Trời ơi, người ấy có buồn không?
Có thầm nghĩ tới loài hoa vỡ
Tựa trái tim phai, tựa máu hồng

Minh lam nhiep anh gia ;)

Phở cuốn

Món phở cuốn làng Ngũ Xã đã không còn xa lạ với người Hà Nội. Có lẽ sẽ chẳng bao giờ nghĩ đến sẽ tự tráng bánh phở nếu như không bị "dòng đời xô đẩy". Khi mọi món ăn dân dã không còn dễ mua ở chợ, khi mà cái mồm đòi ăn những món không phải là Pizza hay Spagetti. Một ngày nóng kỉ lục ở Đức trong vòng 40 năm qua, nhân dịp Đức hạ Argehtina 4:0 trong một trấn đấu như bay trên mây, mình vào bếp và thực hiện hình ảnh món phở cuốn như đã hứa với "đứa con" yêu quí và em Trang ở Hamburg :)

Bột gạo ngâm nước ít nhất là 2 tiếng, sau đó chắt hết phần nước trong ở trên đi. Hòa ít muối và dầu ăn vào:


Chuẩn bị thịt bò và rau sống.
Hôm trước đi Kaufland mua được miếng bắp bò thật sung sướng vì lâu lâu người ta mới bán. Thái thịt bò ướp mắm,muối, gừng tỏi, hạt tiêu. Sau đó xào lên.

Món phở cuốn ăn không thể thiếu món húng Láng và rau mùi. Mùa hè năm nay nhà mình cũng tự trồng được vài chậu rau húng. Tuy hạt giống là húng Láng nhưng nó không được thơm như ở nhà, nhưng dù sao đồ nhà trồng được thì vẫn cứ ngon :))


Dùng miếng vải như để tráng bánh cuốn buộc vào nồi. Dùng phễu đổ nước vào, bật bếp số to nhất, chờ sôi. Sau khi nước sôi, đổ lớp bột dầy gấp đôi như đổ bánh quấn. Độ dày phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.

Sau đó đậy vung, khi bánh phồng róc khỏi mặt vải là bột đã chín. Dùng một cái đũa vót mỏng để lấy bánh ra. Để lên mặt khăn ướt. Cho thịt bò, rau thơm vào, cuốn chắc tay. Chú ý mặt trái và mặt phải của bánh. Mặt bánh tiếp xúc với vải sẽ được đặt lộn lên trên.


Phở cuốn được ăn với nước chắm mắm tỏi ớt.


Và chúc mọi người ngon miệng. Chúc cho đội Đức vô định.....

Bánh khoai tôm

Hôm nay vui vì làm được nhiều việc. Sáng dậy từ 7h. Ngồi đọc báo, uống cafe đến 8 rưỡi rồi bắt đầu đi làm. 9h có mặt ở Büro, thật vui khi gặp lại Vera. Công việc bắt đầu cũng không khó khăn. Cái Simulink này mình đã làm một phần từ trong luận văn tốt nghiệp. Chiều về đến nhà dọn dẹp, hút bụi, lau nhà, tưới cây... 5h chiều đi chợ mua salat, dưa chuột...chuẩn bị cho món "bánh khoai tôm"

Hôm trước ở thành phố mình ở có lễ hội. Ra trung tâm chơi mua được cái này.:
Hạnh phúc ngất ngây vì các chức năng của nó. 1 củ Khoai lang sau 10 giây đã được bào xong :X:X:X

Tôm để cả vỏ rửa sạch

Bột là phần quan trọng nhất để được chiếc bánh giòn ngon:
Công thức: 6 thìa bột mỳ, 4 bột nếp, 2 bột tẻ(tỉ lệ 3:2:1), một chút bột nở, cho một đầu đũa bột nghệ để tạo màu vàng cho đẹp. Sau đó cho một chút muối. Hòa với nước để được dung dịnh sách mịn. Ngâm 30 phút.

Trộn khoai lang vào bột. Đặt chảo mỡ nóng già. Cho khoai tẩm bột vào chảo, rồi tẩm bột cho tôm cho lên trên. Rán lửa trung bình cho giòn.


Trang trí bánh với cà chua, dua chuột và salat:

Chúc cả nhà ngon miệng

Chiffon tra Matcha

Một cuối tuần nữa lại trôi qua ma mình không làm được việc gì cả. Thời tiết hôm nay ảm đạm, ngồi nghe nhạc Trịnh, nhâm nhi tách cafe, ăn miếng bánh ngọt làm từ hôm qua. Tâm trạng trống rỗng. Vẫn post lên công thức bánh mới. Hy vọng nhìn thấy bánh rồi sẽ thấy vui hơn. Hay là lại đi làm bánh ngọt nhỉ? Mỗi tội làm rồi không có ai ăn :( Buồn

Công thức:

- 60ml sữa tươi
- 40g Frischkäse
- 25g bơ
- vài thìa bột trà xanh tùy theo khẩu vị
- 1 nhúm muối
- 4 lòng đỏ trứng
- 60g bột mỳ

- 4 lòng trắng trứng
- 100g đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc 1 nhúm cream of tartar

Cách làm:
- Sữa tươi + Frischkäse + bơ + muối cho vào 1 cái tô nhỏ, cho vào lò vi sóng 1-2 phút hoặc đun cách thủy cho Frischkäse tan. Dùng phới đánh nhẹ cho tan đều. Lấy một chút hỗn hợp sữa, cho bột trà hòa tan, đổ lại vào hỗn hợp sữa. Khi đó nếu sữa còn hơi nóng thì để cho nguội bớt. Không cần để thật nguội nhưng nhất định không được nóng.

Cho khoảng 1/2 lượng bột (30g) vào, trộn đều bằng tay. Cho 1 lòng đỏ trứng, tiếp tục trộn cho đều. Cho tiếp số bột còn lại và 1 lòng đỏ trứng nữa, trộn đều. Cho từng lòng đỏ vào và tiếp tục cho đến hết.
- Lòng trắng trứng đánh bông với 1/2 lượng đường. Khi hỗn hợp bông, cho tiếp 1/2 đường còn lại (và nước cốt chanh hoặc cream of tartar) đánh đến khi nhấc que đánh trứng lên có hình chóp.

- Đổ 1/3 lượng lòng trắng vào hỗn hợp bột trứng, trộn nhẹ tay bằng phới cho đều. Cho hỗn hợp đó vào thau đựng lòng trắng, trộn tiếp tục đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Vặn lò 150 độ C trước khoảng 5-7 phút (với chiffon: sử dụng nhiệt độ khá thấp so với bình thường tránh làm bánh nứt mặt)
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, bỏ qua công đoạn chống dính (quét bơ rắc bột). Cho vào lò nướng 45-50 phút tùy khuôn to/nhỏ.

Sau khi nướng xong, dùng một chai nước và úp ngược khuôn lên cổ chai.

Để nguội chừng 1-2h, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.